Reštaurácia

Milí hostia,

naša kuchyňa je široko známa svojou vysokou kvalitou a poctivosťou. Je založená na tradičných, domácich receptoch a veľmi kvalitných surovinách, ktoré pracne nakupujeme od najkvalitnejších pestovateľov a výrobcov.

Používame čerstvú, najkvalitnejšiu zeleninu, hovädzie mäso z rodinnej farmy Kravaco, kuracie mäso výhradne slovenské 1. triedy (bez nástreku, bez konz.látok),poctivo údenú domácu klobásu (bez E250), poctivé maslo (nie margarín), strúhanka z rožkov, vajcia 1.tr., polievky varíme z poctivých vývarov (napr. cesnaková - silný zelen.vývar, mäsové polievky - silný vývar z kostí, žiadne práškové bujóny). 
Patríme k najväčším špecialistom na jedlá z diviny na Slovensku, preto môžete u nás konzumovať jedlá zo zubra, jeleňa, kamzíka, daniela, srnca, či muflóna. 

Dezerty pečieme vlastné, šľahačku používame výhradne pravú (nie sprej s chemickou náhradou).

Ak máme ponúkať hosťom tradičné slovenské jedlá, tak nech si pochutia na pravých domácich haluškách, či zemiakových perkách. Žiadny polotovar okrem hranoliek u nás nenájdete. 

Čo sa týka nápojov, hosťom ponúkame najkvalitnejšie prírodné šťavy, výborné slovenské vína, kávu si dávame pražiť 100% arabicu v miestnej pražiarni, BIO čaj Sonnentor je bez farbív, čistý, prírodný, všetky sirupy do limonád vyrábame priamo na Inoveckej chate, z najkvalitnejších byliniek nazbieraných priamo na Inovci. 

Tu pre vás pripravujeme všetky jedlá. Heslo kuchyne:

"Čistota, kvalitné suroviny a všetko vždy čerstvé - skrátka ako doma!"

Raňajky:

*Miešané vajíčka na cibuľke * Ham and eggs * Vajcia so slaninou * Viedenské párky 97% obsah mäsa * Ovsená kaša * Domáca štrúdľa

Domáce silné polievky 0,5L (každý víkend Inovecká cesnačka a jedna z polievok):

* Inovecká cesnačka * Kapustnica s 3 druhmi mäsa a s dubákmi, * Ukrajinský boršč * Držková  * Domáca fazuľová s rezancami a údeným * Zverinový vývar * Dlho ťahaný vývar z hydiny s trhaným mäsom

Hlavné jedlá - stála ponuka: 

* Bravčové rebierka "spareribs", pripravované pomalým pečením 12 hodín * Jelení guláš s domácim chlebom *  Sviečková z jeleňa s domácou karlovarskou knedľou, čerstvé brusnice * Ragú z daniela na rozmaríne, borievkach a červenom víne * Kuracie prsia na rozmaríne a citrónoch  *  Veľká parená "Inovecká buchta" * Naše domáce Bryndzové halušky * Vyprážaný syr v sezame * Domáce lekvárové perky pripravované tradičným spôsobom * Grilovaný alebo vyprážaný hermelín * Zemiakové placky  *  Varená domáca klobása z diviny * Domáca paštéta s brusnicami * Domáca oškvarková masť *    

*Vegánske jedlo - Orientálne tofu so zeleninou a ryžou

* Pre deti máme v ponuke kuracie nugety (nie polotovar) s hranolkami, kuracie prsia na masle s ryžou

Každý víkend ponúkame naviac dve špeciality v hlavných jedlách, ako napríklad guláš z kamzíka, zubra, srnca, hamburger z diviny, segedínsky guláš z jeleňa, pečenú kačicu s domácimi lokšami, pravý wiener schnitzel z teľaciny na prepustenom masle, Chatársky rezeň, pečené jahňa...  

Nápoje:

Samozrejmosťou sú nealko a alko nápoje, čapované pivo Urpiner svetlé, tmavé, pivný špeciál, kofola, domáca bazová limonáda, nápoje pre športovcov a kvalitná BIO káva, BIO čaj  

Parené buchty, tradičné lekvárové perky a bryndzové halušky patrili vždy k najobľúbenejším jedlám Slovákov od škôlky, po dospelosť. Naše babky ich robili stále, naše mamy niekedy no a naše manželky už málokedy. Budúcnosť týchto jedál je na Slovensku neistá... Je to prácne. Nazrite do našej kuchyne na ich prípravu

Všetky jedlá pripravíme podľa želania zákazníka a druhu akcie. Najviac žiadané - živánska s pečeným zemiakmi, mix ražniči, pečené kolená na pive, vykostené pečené prasiatko, jelení guláš, pečené rebrá... 

Ak si želáte svoju vlastnú miestnosť, nie je problém spraviť akciu na novej chate, ktorá je určená na stretnutia, kongresy, prednášky, školenia....

Vaše otázky a odpovede na kuchyňu a obsluhu:

1/ Cez víkendy máte úplne plnú chatu. Čo máme robiť, ak si chceme sadnúť a je plno?

Odpoveď - Doporučujeme Vám postupovať ako všade na svete - chvíľu počkať. My tú chatu nenafúkneme, ľudia sa rýchlo menia pri stoloch, stačí trochu trpezlivosti, verte mi, že sa čoskoro uvoľní stôl.

2/ Prečo nemáte o tretej poobede už aj druhú polievku? V Rakúsku som sa s takým niečim nestretla... 

Odpoveď - Sme horská chata, nie reštaurácia uprostred mesta. Všetko varíme čerstvé. Polievky varíme na domáci spôsob a nie je možné polievku dovariť poobede, ak s minula. 

3/ Cez víkend sme poobede, okolo 16.00 hod. dostali už len obmedzenú ponuku jedla.

Odpoveď - Ak sme sa vybrali smerom poctivej a kvalitnej kuchyne, nedokážeme vyťahovať polotovary z mrazáka a kedykoľvek, čokoľvek ponúkať. Proces varenia v dobrej kuchyni je zdĺhavý a keď sa nejaké jedlo minie, skrátka nie je. Ako keď pekár vypredá chlieb.  

4/ Čakali sme na jedlo 30 minút, nedá sa to urýchliť? Vieme, že ste mali úplne plno, ale predsa... 

Odpoveď - Nedá. Varíme všetko čerstvé. To, že ľudia sú s našou kuchyňou veľmi spokojní tkvie v kvalite surovín a v kvalite ich spracovania. Každý by si mal uvedomiť, že je v horách, nestresovať seba, aj okolie. Ak chcete dobré jedlo a je v chate naozaj extrémne veľa ľudí (každý z nich chce dobré jedlo), je logické, že čakáte. Kuchári sú len ľudia, nie stroje. Nie je to podľa mňa ale nič zvláštne aj v meste, kde čakáte aj oveľa dlhšie, pokiaľ nechcete denné menu, dopredu navarené, ohrievané. Varíme všetko kvalitne a urýchliť sa to nedá - na to slúžia reštaurácie tipu fast food, kde povedzme si pravdu niekedy čakáte dlhšie ako v bežnej reštaurácii.

5/ Prečo nevaríte cez týždeň komplet jedlá, ako cez víkend?

Cez týždeň varievame jednoduché rýchle jedlá. V týždni sa u nás zastaví zopár turistov, cyklistov, alebo príde niekto len tak posedieť na kávu. Vyťaženosť je nízka, náklady veľké.